本社・フクチです。
１１月末から本社も年末モードになってきました。
さすがに「まかない」を作る余裕もなく、おにぎり食べながら電話応対しています。
だいぶ時間がかかってしまったのですが来週から新商品を発売する予定なので、
色々と準備をしています。
これはお得意様にネットショップを知っていただくためのパンフレット。
ビン入りのいくらやギフトセット、新規格の袋シリーズなど
一気に１０アイテムくらい増える予定ですので楽しみにしていて下さいね。
本社 フクチです。
先日センムがイタズラした「牡蠣のオイル漬」が本社に届きました。
ビンの中身は牡蠣、にんにく、鷹の爪、胡椒、ローリエと
エキストラバージンオリーブオイルのようです。
牡蠣が4粒しか入っていなかったので、素材の味がわかるようなシンプルパスタにしてみました。
塩ゆでして下味をつけたパスタに、牡蠣が漬かっていたオイルをからめ、
牡蠣とにんにく、鷹の爪をトッピングしてみました。
正直センムから「試作したから何か作って食べてみて下さいね。」と言われた時は
社長:「オイル漬かぁ～…あんまり好きじゃないんだよなぁ…」
フクチ:「パサパサしてそう…」
と本社の反応はイマイチでした(^_^;)
あまり期待しないで食べ始めたところ、まず社長から「うまいな(^^)」との声が。
あっという間に食べてしまいました。
味付けもちょうど良く、牡蠣の旨味が生かされている感じ。
心配していたパサパサ感もなくしっとりしています。
もう2～3個食べたかったなぁ…。
早くお披露目できるようになるといいですね。
もう一品は塩辛トマトパスタです。
先程の牡蠣のオリーブオイルをフライパンで熱し、
トマトの水煮缶がグツグツしてきたら「吟味生造り塩辛」を入れただけの簡単レシピ。
塩辛に半分くらい火が通ったらできあがりです。
こちらもとても美味しくできましたよ(^^)
塩辛を使うと和製アンチョビとして隠し味にもなりますし、
生造り塩辛は肉厚なイカを使っていますので、具材としてもボリュームがありますよ。
味がしみ込んでいるのも嬉しいですね。
センムが本社に戻り、OKが出ればレシピ公開しますので、楽しみにしていて下さいね。
つけ汁?のオリーブオイルが余っているので、
悪くならないうちに何か利用しようと妄想中のフクチでした(^_^;)
本社・フクチです。
ここのところ、忙しくしておりましたので更新できず申し訳ありません。
気分転換を兼ねてお昼に「まかない料理」を作ってみました。
塩辛チャーハンです。
吟味生造り塩辛、残り物のごはん、卵、ネギ、こしょうのみで作っています。
塩辛はそのままだと大きいので、半分くらいにカットして使いました。
具材としての存在感はありますが、もう少し小さく刻んだ方が
ご飯との絡みは良いかもしれません。
それでも社長は大変気に入ったようで、
“近所の中華料理屋より美味しい!!”と大絶賛でした(^^)
今回は適当に作ってしまったので、もう少し試作してからレシピとしてアップしますね。
塩辛若センムです(^_^)v
年に一度の牡蠣まつりに行って来ました！
これで500g（1000円）です！安いですよね♪(*^_^*)
今年は残念ながら、生食での販売はされませんでしたが、加熱用でも美味しく食べることが出来ます。
この牡蠣を使って、『牡蠣のオイル漬』を作ってみました(*^_^*)
初挑戦なので、出来上がりがどうなるか？不安ですが・・・・。
常温でも保存出来る様に、ビン詰めにして煮沸処理をしました。
商品化出来るか分かりませんが、色々とイタズラしてみました♪(^_^;)
見た目は良い感じですね(^o^)
こんな袋にも入れて試作してみましたが、これはまだ商品化出来ません。。。。
今後はジャンルを超えた新しい商品作りに挑戦していきたいと思います。
※この袋デザイン、良い感じでしょ(^_^)今後の新商品にご期待下さい。
あっ、この牡蠣フライ定食、、、、、このボリュームで1155円（ご飯おかわり自由）
気仙沼市内にある（とんかつ勝子）のこの時期限定の商品です！ホントにホントに美味しいんです♪気仙沼にこの時期お越しの際は、是非お立ち寄り下さい(*^_^*)
http://kesennumafs.com/tonkatsu
本社 フクチです。
「樽熟成三十夜塩辛 波座」ですが、前回製造分が完売してしまいました。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、次回生産まで今しばらくお待ち下さい。
既に仕込みは終わっていますので、ただ今じっくりと熟成中です。
天候や原料の状態によって出来上がりが左右されますので、
当社通販サイトでの販売再開は１２月中旬の予定です。
再開日が決まり次第、こちらのブログやメールマガジン等でお知らせいたします。
「ほぼ日」さんでご紹介いただいてから、多くのお問い合わせをいただいておりますが、
在庫切れとなってしまい、本当に申し訳ございません。
大変手間のかかる塩辛ですので限られた数しか生産できず
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解下さいますようお願いいたします。
１１月１日(金)AM11:00より、「うまけりゃうれるべ市。」が開催されます。
今回は「まんきつ秋の海セット」と「うまいみそ汁とごはんセット」の販売だそうです。
残念ながら今回のセットには当社製品は入っておりませんが、
「まんきつ秋の海セット」のオプションとして「樽熟成三十夜塩辛 波座」も仲間入りしています。
「戻りかつおたたき丼」や「ふかひれ小龍包」など、気仙沼のメーカーさんの
美味しいものばかり集めたセットになっているのでとってもおすすめです。
通常「波座」は当社HPでしか販売していませんので、
塩辛だけでは注文しづらいなぁ…と思っている方は、この機会にぜひお試し下さい!!
お昼の１２時からは気仙沼からの生中継で動画が配信されるようですので、
本社ではお昼を食べながら見てみようと思っています。
本社 フクチでした。
本社 フクチです。
先日の1分パスタが美味しかったので、また違うソースで作ってみました。
★塩辛とキャベツのクリームパスタ★
お皿が一緒なので同じように見えるかもしれませんが(^_^;)
生クリームを使っているので、kesennumaパスタとは全然違う味わいです。
たらこパスタのような感じですが、ちょっとだけ火が通った塩辛の歯ごたえが良いです。
刻み海苔をたっぷりのせて食べるのがオススメです。
使ったのは「吟味生造り塩辛」です。
調理時間が短いので、時間が限られているお昼休みに作るのには嬉しいレシピです。
実験的に作ってみたので、センムが本社に戻ったら分量や具材等をもう少し工夫して
正式なレシピを作ってみたいと思います。
ここのところ連続で塩辛ランチなのですが、意外と飽きません(^^)
他にもいろいろ作ってみたいと思っていますので、お楽しみに(*^。^*)
本社 フクチです。
センムが出張している気仙沼もだいぶ寒くなってきたようですが、
本社のある神奈川県川崎市も寒いです(+_+)
こちらもついにエアコンを「暖房」に切替えました。
足元が冷えるので、そろそろひざ掛けと靴下を用意しないといけませんね。
先日「ためしてガッテン」で、ゆで時間1分でできるパスタの作り方を紹介していたので、
お昼を兼ねて実験してみる事にしました。
材料は「港町kesennumaパスタ」のレシピそのままです。
まずパスタをバットやジップロックなどの袋に入れ、水に浸します。
パスタ100gに対し水300mlを目安にして下さい。
浸水時間の目安は、1.4mm→1時間、1.7mm→1時間半、1.9mm→2時間です。
時間はオーバーしてしまっても大丈夫だそうです。
今回はジップロックの大きな袋に入れて2時間放置しておきました。
2時間後のパスタとパスタの材料↓↓↓
パスタは水を吸ってずいぶん白っぽく、やわらかくなっています。
(なんだか昔なつかしいソフト麺のようです…←年代がバレますね(^_^;)
パスタをゆでる鍋も大きなものでなくても大丈夫だというので、
今回は20センチの両手鍋に半分くらいの水を入れて沸騰させておきました。
具を炒め始める前に、パスタをザルにあけて水気を切っておきます。
エリンギを炒め、塩辛を入れる前くらいのタイミングで麺をゆでます。
お湯に入れると、白っぽかった麺があっという間に黄色になりますので、
1分間ゆでて湯切りします。
あとはフライパンで炒めた具材と和えてお皿に盛ります。
大根おろし、大葉、刻みのりを乗せて出来上がりです(^^)
先日の「かぼす」が余っていたので、こちらも添えてみました。
味付けはレシピ通りなので、美味しくできているはずですが、問題はパスタです。
ゆでる前はソフト麺のようだったので、ちょっと不安でしたが…
意外や意外!!ちゃんと歯ごたえもあって美味しいです。
パスタを水に浸しておかなくてはいけないので、急に思いたって作るのは難しいですが、
朝、袋にパスタと水を入れておけば、帰宅してからの準備が楽ですよね。
ゆでる為の水も少なくて良いし、時間も短いのでガス代の節約にもなりますから
とってもエコなレシピですね。
「すいすいパスタ」おすすめなので、だまされたと思って試してみて下さい(^^)
本社・フクチです。
昨日少し時間に余裕があったので、お昼に塩辛焼きそばを作ってみました(*^_^*)
以前にご紹介したレシピは塩辛とネギのみというシンプルなものでしたが、
ボリュームアップと栄養バランスを考えて、キャベツを入れてみました。
３人前で1/4個にしたのですが、もう少し多くても大丈夫そうです。
そしてポイントは「かぼす」です！！
目黒のさんま祭りでも使用されている『大分県臼杵市』の特産品を使用！
最初は正直「合うのかなぁ？…」と思っていたのですが、
食べてみたらこっちの方が美味しい！！
あんかけ焼きそばにお酢を入れる感覚で、試してみて下さいね(*^_^*)
お腹いっぱいで、午後から眠くなってしまいました(-”-)
本社・フクチです。
９月２９日に気仙沼で開催された「市場で朝めし。」の模様が、BSで放映されます。
・BSフジ Table of Dreams 22:30～23:00
写真は当日フクチが撮影したものです(^_^;)
とても盛り上がったイベントでしたので、その雰囲気が伝わるといいなぁと思っています(^^)
当日いらっしゃった方も、来られなかった方も、ぜひご覧になって下さい。
当社は写るかどうかはわかりませんが…(^_^;)
スカイブルーの「のれん」に赤い文字が目印です(^^)
