本社　フクチです。
先日センムがイタズラした「牡蠣のオイル漬」が本社に届きました。

ビンの中身は牡蠣、にんにく、鷹の爪、胡椒、ローリエと
エキストラバージンオリーブオイルのようです。

牡蠣が4粒しか入っていなかったので、素材の味がわかるようなシンプルパスタにしてみました。
塩ゆでして下味をつけたパスタに、牡蠣が漬かっていたオイルをからめ、
牡蠣とにんにく、鷹の爪をトッピングしてみました。

正直センムから「試作したから何か作って食べてみて下さいね。」と言われた時は
社長:「オイル漬かぁ～…あんまり好きじゃないんだよなぁ…」
フクチ:「パサパサしてそう…」
と本社の反応はイマイチでした(^_^;)

あまり期待しないで食べ始めたところ、まず社長から「うまいな(^^)」との声が。
あっという間に食べてしまいました。
味付けもちょうど良く、牡蠣の旨味が生かされている感じ。
心配していたパサパサ感もなくしっとりしています。
もう2～3個食べたかったなぁ…。
早くお披露目できるようになるといいですね。

もう一品は塩辛トマトパスタです。
先程の牡蠣のオリーブオイルをフライパンで熱し、
トマトの水煮缶がグツグツしてきたら「吟味生造り塩辛」を入れただけの簡単レシピ。

塩辛に半分くらい火が通ったらできあがりです。
こちらもとても美味しくできましたよ(^^)

塩辛を使うと和製アンチョビとして隠し味にもなりますし、
生造り塩辛は肉厚なイカを使っていますので、具材としてもボリュームがありますよ。
味がしみ込んでいるのも嬉しいですね。

センムが本社に戻り、OKが出ればレシピ公開しますので、楽しみにしていて下さいね。

つけ汁?のオリーブオイルが余っているので、
悪くならないうちに何か利用しようと妄想中のフクチでした(^_^;)

本社・フクチです。

ここのところ、忙しくしておりましたので更新できず申し訳ありません。
気分転換を兼ねてお昼に「まかない料理」を作ってみました。

塩辛チャーハンです。

吟味生造り塩辛、残り物のごはん、卵、ネギ、こしょうのみで作っています。

塩辛はそのままだと大きいので、半分くらいにカットして使いました。
具材としての存在感はありますが、もう少し小さく刻んだ方が
ご飯との絡みは良いかもしれません。

それでも社長は大変気に入ったようで、
“近所の中華料理屋より美味しい!!”と大絶賛でした(^^)

今回は適当に作ってしまったので、もう少し試作してからレシピとしてアップしますね。

塩辛若センムです(^_^)v

年に一度の牡蠣まつりに行って来ました！

これで500g（1000円）です！安いですよね♪(*^_^*)

今年は残念ながら、生食での販売はされませんでしたが、加熱用でも美味しく食べることが出来ます。

この牡蠣を使って、『牡蠣のオイル漬』を作ってみました(*^_^*)

初挑戦なので、出来上がりがどうなるか？不安ですが・・・・。

常温でも保存出来る様に、ビン詰めにして煮沸処理をしました。

商品化出来るか分かりませんが、色々とイタズラしてみました♪(^_^;)

見た目は良い感じですね(^o^)

こんな袋にも入れて試作してみましたが、これはまだ商品化出来ません。。。。

今後はジャンルを超えた新しい商品作りに挑戦していきたいと思います。

※この袋デザイン、良い感じでしょ(^_^)今後の新商品にご期待下さい。

あっ、この牡蠣フライ定食、、、、、このボリュームで1155円（ご飯おかわり自由）

気仙沼市内にある（とんかつ勝子）のこの時期限定の商品です！ホントにホントに美味しいんです♪気仙沼にこの時期お越しの際は、是非お立ち寄り下さい(*^_^*)

http://kesennumafs.com/tonkatsu

 

本社　フクチです。

「樽熟成三十夜塩辛　波座」ですが、前回製造分が完売してしまいました。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、次回生産まで今しばらくお待ち下さい。

既に仕込みは終わっていますので、ただ今じっくりと熟成中です。
天候や原料の状態によって出来上がりが左右されますので、
当社通販サイトでの販売再開は１２月中旬の予定です。
再開日が決まり次第、こちらのブログやメールマガジン等でお知らせいたします。

「ほぼ日」さんでご紹介いただいてから、多くのお問い合わせをいただいておりますが、
在庫切れとなってしまい、本当に申し訳ございません。
大変手間のかかる塩辛ですので限られた数しか生産できず
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解下さいますようお願いいたします。