本社 フクチです。
先日センムがイタズラした「牡蠣のオイル漬」が本社に届きました。
ビンの中身は牡蠣、にんにく、鷹の爪、胡椒、ローリエと
エキストラバージンオリーブオイルのようです。
牡蠣が4粒しか入っていなかったので、素材の味がわかるようなシンプルパスタにしてみました。
塩ゆでして下味をつけたパスタに、牡蠣が漬かっていたオイルをからめ、
牡蠣とにんにく、鷹の爪をトッピングしてみました。
正直センムから「試作したから何か作って食べてみて下さいね。」と言われた時は
社長:「オイル漬かぁ～…あんまり好きじゃないんだよなぁ…」
フクチ:「パサパサしてそう…」
と本社の反応はイマイチでした(^_^;)
あまり期待しないで食べ始めたところ、まず社長から「うまいな(^^)」との声が。
あっという間に食べてしまいました。
味付けもちょうど良く、牡蠣の旨味が生かされている感じ。
心配していたパサパサ感もなくしっとりしています。
もう2～3個食べたかったなぁ…。
早くお披露目できるようになるといいですね。
もう一品は塩辛トマトパスタです。
先程の牡蠣のオリーブオイルをフライパンで熱し、
トマトの水煮缶がグツグツしてきたら「吟味生造り塩辛」を入れただけの簡単レシピ。
塩辛に半分くらい火が通ったらできあがりです。
こちらもとても美味しくできましたよ(^^)
塩辛を使うと和製アンチョビとして隠し味にもなりますし、
生造り塩辛は肉厚なイカを使っていますので、具材としてもボリュームがありますよ。
味がしみ込んでいるのも嬉しいですね。
センムが本社に戻り、OKが出ればレシピ公開しますので、楽しみにしていて下さいね。
つけ汁?のオリーブオイルが余っているので、
悪くならないうちに何か利用しようと妄想中のフクチでした(^_^;)
